Kategória: ágazati vizsga
-
-
Linzer koszorú
[gyúrt omlós tészták – sárga linzi] Hozzávalók Tetejére: Elkészítés: A lisztet és a zsiradékot gyorsan összemorzsoljuk. (Érdemes a margarint előtte óvatosan összekockázni, hogy hamarabb össze tudjuk morzsolni.) A porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom héját összekeverjük és hozzákeverjük a lisztes morzsalékhoz. Belekeverjük a tojás sárgákat, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Befóliázzuk és 20-30 percre hűtőbe tesszük.…
-
-
-
Shirley Temple
Elsőként a díszítést készítjük el. Körülbelül 3-4 szem koktélcseresznyét felszúrunk egy pálcikára. Pohárba jeget rakunk. Kicsit kavargatjuk a jeget benne. Lehűtjük. Miután lehűlt a pohár leöntjük a vizet róla. Innentől fent, a pulton dolgozunk, ahol a vendég is látja. A grenadint, a limelét belemérjük a pohárba majd felhúzzuk gyömbérrel. Megkavarjuk kicsit. Rárakjuk a díszt és…
-
Lucky Driver
Díszítést készítünk. Egy fél szelet narancsot vágunk. Az üveg poharat tele rakjuk jéggel (lehűtjük). Shakerbe jeget rakunk, összerázzuk, (így lehűl a shaker) utána leöntjük róla a vizet. Majd az összes hozzávalót hozzáadjuk. Itt választható, hogy a grenadint hozzáadjuk vagy sem. Ha igen akkor egy szép rózsaszínes színt kapunk. Ha nem akkor a legvégén kell ráönteni…
-
(Alkoholmentes) Pińa Colada
Elsőként dísznek vágunk ananászt. Az üveg poharat tele rakjuk jéggel(lehűtjük) Shakerbe jeget rakunk,összerázzuk, (így lehűl a shaker) utána leöntjük róla a vizet. Majd az összes hozzávalót hozzáadjuk. A pohárból kiöntjük a jég miatt keletkezett vizet. A pultra rakjuk a poharat. Lefogjuk a pohár alját és a vendég előtt kiöntjük a shakerből az elkészült italt. Ananásszal…
-
(Alkoholmentes) Mojito
Limeot elfelezünk. Vágunk egy szeletet, a maradékot elnegyedeljük. A pohárba jeget rakunk. Lehűtjük. Jeget törünk. Kiöntjük a jeget a pohárból. A limeot és a mentalevelet (kb 4-5level) berakjuk, kicsit megnyomkodjuk. 3-4cl cukorszirupot belemérünk. A tört jeget belerakjuk kb 3/4ig, majd a poharat felrakjuk a pultra. Vendég előtt szódavízzel felhúzzuk és 2-3at keverünk rajta óvatosan, a…