[gyúrt omlós tészta]
Hozzávalók:
- 35 gr kakaópor
- 225 gr liszt
- 125 gr vaj
- 60 gr porcukor
- 1 tojás
- 1 csipet só
Töltelék2 dl tej
- 1 tojássárgája
- 20 gr pudingpor
- 5dkg kr cukor
- 100 gr mascarpone
- 250 gr túró
Barackbefőtt a tetejére
Elkészítés:
A kakaóport és a lisztet összeszitáljuk. elmorzsoljuk a vajjal.
Beletesszük a cukrot, a sót, a tojást és összegyúrjuk2 sütőpapír között kinyújtjuk 3-4 mm-sre és betesszük a fagyasztóba, de csak hűtjük, nem fagyasztjuk.
Tart formával kiszúrjuk, az oldalára csíkokat vágunk, az alját megszurkáljuk villával.. Ismét fagyasztóba tesszük. Fagyottan 170-180 °C-s sütőbe tesszük
Krém:
a tejből 2/3-t megmelegítjük, a maradékot a cukorral, a tojássárgával és a pudingporral csomómentesre elkeverjük és a meleg tejjel összefőzzük.
Tálcára simítjuk, kontaktban letakarjuk és hagyjuk kihűlni. túrót áttörni és a mascarponéval együtt összekeverni, majd betölteni a tartokba. Barackkal díszíteni.