Hozzávalók
16 szelethez
Piskóta:
- 6 tojás
- 120 gr kr cukor
- 120 gr liszt
Tejszínes – vaníliás puding
- 300 gr tej
- 35 gr pudingpor
- 70 gr kr cukor
- 5 gr van. cukor vagy 1 fél van.rúd
- 10 gr zselatin
- 50 gr hideg víz
- 350 gr tejszín
Málnazselé
- 300 gr málna
- 50 gr cukor
- 8 gr zselatin
- 40 gr hidegvíz
Díszítő hab
- 350 gr tejszín
- (ízlés szerint porcukor, de szerintem, nem kell bele)
- 20-25 gr habfixáló
Elkészítés:
A 6 tojásból fehér piskótát készítünk (tojássárga a cukor 1/3-val kihabosít. Fehérje a cukor maradékával habbá ver. Összekever és beleszitál a liszt.)
A 22 cm-s karikát a sütőpapíron körberajzoljuk, és 3 egyenlő méretű lapot sütünk a piskótából. 180°C kb 10 perc
Van.pudig: a tejből, a cukorból, pudingporból, és a van. cukorból sűrű pudingot főzünk. Tálcára kiterítjük, kontkatkban letakarjuk és lehűtjük.
A tejszínt habbá verjük.
A zselatint a hideg vízzel megduzzasztjuk, microban megmelegítjük (max 30 mp.)
A kihűlt pudingba keverjük a megmelegített zselatint, majd belekeverjük a tejszínhabot.
Málnazselé:
Málnát a cukorral felforraljuk. (egyet rottyanjon, ne főzzük túl) Összeturmixoljuk, ha akarjuk, szitán áttörjük
A hidegvízben megduzzasztott zselatint belekeverjük és betesszük a sokkolóba
Ha minden kihűlt, karikában összeállítjuk a tortát.
A krémet és a zselét is 3 részre osztjuk.
Alsó piskótalapra habzsákból csigában betöltjük a krémet és a málnazselét
Rá a második piskóta, majd arra is krém. Erre a harmadik piskóta, erre telibe krémet kenünk.
Betesszük a sokkolóba.
Amíg hűl, elkészítjük a csokidíszeket és a díszítő habot
Ha lehűlt, díszítő habbal körbekenjük, tetejére a maradék zselét kicsit megmelegítve, de nem forrón rákenjük és a tetejét is díszítjük.
