[meleg úton készült nehéz felvert]
- 6 egész tojás
- 3 tojássárgája
- 180 gr cukor
- 180 gr liszt
- 50 gr kakaópor
- 50 gr olvasztott vaj
- 10 gr sütőpor
Az egész tojásokat és a sárgájákat a cukorral vízgőz (vagy karika) fölött
csípősségig (48-50˘C) melegítjük, majd géppel habbá verjük.
A száraz hozzávalókat összekever átszitáljuk és belekeverjük a tojásba,
majd hozzáadjuk az olvasztott, de nem forró vajat.
22 cm-s formában egyben sütjük. 180°C-n 35-40’ alatt megsütjük.
Kivesszük fejre fordítjuk és hagyjuk kihűlni a lemezen.
Ha kihűlt, 3 részre vágjuk, 400 gr sárgabarack lekvárral megkenjük.
Vékonyan az oldalát, tetejét is.
Majd bevonó csokival áthúzzuk (bevonó csoki gőz fölött megolvaszt és
olajjal elkever. Gitterrácson leöntjük, levesszük, hagyjuk a csokit
megdermedni rajta, majd díszítjük)